Brotos e Germinados

Os brotos constituem o estágio avançado da germinação da semente e têm a capacidade de potencializar as reservas nutritivas armazenadas. Neste estágio a semente foi estimulada pelo contato com a água, o ar e o calor, resultando no desenvolvimento do caule e das primeiras folhas, que, quando expostas à luz, iniciam a produção de clorofila. Geralmente apresentam um tamanho de 8 a 10 cm e duas folhas bem definidas (LOURES; NÓBREGA; COELHO, 2009).

LOURES, N. T. P.; NÓBREGA, L. H. P.; COELHO, S.R. M. Análise físico-química, microbiológica e sensorial de brotos de lentilha da variedade PRECOZ. Acta Scientiarum – Agronomy. v. 31, n. 4, p. 599–606. Ago 2009. Disponível em: https://bit.ly/2XEEpSj.

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